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Mélanger dans un saladier la farce obtenue avec la pâte de dattes, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, clou de girofle, façonner avec cette farce des petites boules….

Mixer les amandes et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amande, incorporer la cannelle, le beurre fondu et l’eau de fleurs d’oranger, bien mélange…..

Emonder 650g d’amandes, les peler, les faire griller dans une poêle et les hacher grossièrement,émonder 1kg d’amandes, les peler puis les essuyer…..

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter l’huile, le sucre vanillé, bien mélanger, incorporer les graines de sésames moulues, les amandes moulues

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, ajouter l’huile, bien mélanger, ajouter l’eau de fleur d’oranger, incorporer la noix de coco, bien mélanger, ajouter peu à peu le semoule…..