Torsades moutarde et fromage
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une feuille très fine de 0,5cm d’épaisseur…
Dinde en croûte
Couper le blanc de dinde en petits morceaux, couper les olives vertes en rondelles, faire fondre le beurre dans une sauteuse…
Pâte feuilletée
Tamisez la farine. Faites une fontaine, versez le sel, ajoutez un peu d’eau, mélangez à la farine et continuez à ajouter le restant d’eau tout en vérifiant la consistance de la pâte.
Feuilletés de dinde hachée
Mettre dans un saladier la viande dinde hachée, les champignons émincés, le persil finement haché, le piment fort, sel et poivre, bien mélanger…..
Vol-au- vent :
Diviser la pâte feuilletée en deux portions, étaler la moitié de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, couper des disques à l’aide d’un emporte pièce rond……
