Préparer la pâte feuilletée (voir recette). La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes, pendant ce temps, faire cuire dans une casserole les tomates râpées et une cuillère à soupe d’huile…
Mettre en fontaine la farine tamisée dans un grand plat creux. Ajouter le sel, la levure délayée dans un peu d’eau tiède. Verser de l’eau, mélanger bien pour obtenir une pâte ni trop fluide ni trop épaisse…
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, ajouter les lamelles d’oignon et les laisser revenir pendant 10 minutes, saler et poivrer….
Laver et saler bien le poulet à l’intérieur et l’extérieur et laisser au congélateur au moins 1 semaine, mettre l’eau dans une casserole, porter à ébullition…
Retirer et jeter les feuilles vertes de chou-fleur, tailler le chou en bouquet, puis les laver délicatement, mettre les bouquets de chou-fleur dans un fait-tout rempli d’eau….
Faire griller les saucisses puis les couper en morceaux, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, saler et poivrer….
Couper les olives vertes en rondelles, couper les cornichons en bâtonnets, débarrasser les sardines de la peau et des arêtes puis les émietter avec une fourchette…
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une feuille très fine de 0,5cm d’épaisseur…
