Blog Recettes de CuisineVos recettes préférées, classées par catégories

Faire crémer le beurre et le sel, incorporer le sucre glace et le sucre vanillé, incorporer les jaunes en battant à l’aide d’un fouet….

Mettre la farine tamisée dans une jatte, délayer la levure avec le lait tiédi, incorporer le mélange de levure lait à la farine, ajouter le sucre, le sel et l’huile….

Dans une terrine, mettez la farine tamisée. Y incorporer les dés de beurre, l’oeuf, le sel, le sucre, la levure chimique jusqu’à ce que le mélange ait la texture de la chapelure….

Verser le sucre sur les œufs dans un cul de poule, mélanger rapidement, monter au bain-marie les œufs et le sucre à 45° C. Incorporer de l’air en soulevant la masse….

Tamisez la farine. Faites une fontaine, versez le sel, ajoutez un peu d’eau, mélangez à la farine et continuez à ajouter le restant d’eau tout en vérifiant la consistance de la pâte.

Malaxer du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine, verser de l’eau au fur et à mesure des besoins pour obtenir un mélange souple, pétrir rapidement cette pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique….

Travailler dans un saladier le poudre d’amande, le sucre glacé, les blancs d’œufs, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, la gomme arabique, mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène….

Mettre en fontaine la farine tamisée dans un grand plat creux. Ajouter le sel, la levure délayée dans un peu d’eau tiède. Verser de l’eau, mélanger bien pour obtenir une pâte ni trop fluide ni trop épaisse…

Dans une casserole, mettre l’huile, le sucre en poudre, cacao, l’eau bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène…

Tamiser la farine sur un plan de travail, couper le beurre en morceaux, l’ajouter à la farine, sabler le beurre et la farine rapidement, remettre en fontaine….