Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter l’échalote hachée, le persil haché, saler et poivrer, faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, laisser refroidir…
Peler l’échalote et nettoyer les champignons, émincer l’ensemble, faire revenir les champignons et l’échalote dans une poêle avec l’huile jusqu’à l’évaporation totale d’eau…
Ouvrir les avocats en deux et enlever la chair, la couper en petits morceaux, peler et couper l’échalote en petits morceaux….
Retirer les pieds fibreux et les feuilles d’artichauts, les nettoyer puis les cuire dans une cocotte d’eau salée pendant 20 minutes.
Couper les olives vertes en rondelles, couper les cornichons en bâtonnets, débarrasser les sardines de la peau et des arêtes puis les émietter avec une fourchette…
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une feuille très fine de 0,5cm d’épaisseur…
