Avocat farci
Laver et couper l’avocat en deux. Le dénoyauter. Evider soigneusement l’avocat…..
Génoise aux cacahuètes et au chocolat
Verser le sucre sur les œufs dans un cul de poule, mélanger rapidement, monter au bain-marie les œufs et le sucre à 45° C. Incorporer de l’air en soulevant la masse….
Glace au café
Porter à ébullition le lait avec la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux, y faire fondre éventuellement le glucose…
Soupe de carotte et de pomme de terre
Laver et éplucher les carottes et les couper en cubes, laver et éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, couper les champignons en deux…
Soupe de potiron
Éplucher et enlever les fibres et les graines du potiron, couper la chair en morceaux, faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer les tranches de bacon….
Quiche aux champignons :
Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre, étaler la pâte à 3mm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie…
Cigares aux amandes
Mixer les amandes et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amande, incorporer la cannelle, le beurre fondu et l’eau de fleurs d’oranger, bien mélange…..
