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Laver et couper l’avocat en deux. Le dénoyauter. Evider soigneusement l’avocat…..

Ouvrir les avocats en deux et enlever la chair, la couper en petits morceaux, peler et couper l’échalote en petits morceaux….

Eplucher, laver et essorer la chicorée frisée, éplucher et épépiner les tomates, les couper en morceaux, éplucher les oranges, les découper en fines rondelles….

Couper les œufs en deux, enlever les jaunes et réserver les blancs, couper les avocats en deux, dénoyauter-les et hacher la chair grossièrement….

Laver, peler et râper les concombres ainsi que les carottes, dénoyauter l’avocat, découper-le en tranche…..

Eplucher, laver et essorer la chicorée frisée, éplucher et épépiner les tomates, les couper en morceaux, éplucher les oranges, découper-les en fines rondelles….

Laver, peler et râper les concombres ainsi que les carottes. Dénoyauter l’avocat, découper-la en tranches. Disposer le tout sur un nid de salade verte, parsemer de ciboulette.