| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
|
Dorure :
|
 Brioche tressée |
| PRÉPARATION : |
|---|
| - Mettre la farine tamisée dans une jatte, délayer la levure avec le lait tiédi. - Incorporer le mélange de levure lait à la farine, ajouter le sucre, le sel et l’huile et travailler fortement et énergiquement avec les mains, ajouter l’oeuf, malaxer vigoureusement avec la paume de la main en emprisonnant de l’air à l’intérieur, il faut obtenir une pâte souple, élastique et non collante, former la pâte en boule et la mettre dans un saladier en verre, couvrir le saladier avec papier film et ensuite avec un torchon, laisser lever pendant 4 heures dans un endroit tiède, la pâte doit avoir doublé de volume. - Retourner la pâte sur le plan de travail fariné, diviser la pâte en 3 pâtons et former 3 boudins de la même longueur, souder les 3 extrémités du haut puis former une tresse, terminer en soudant les 3 extrémités du bas, placer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Badigeonner la tresse avec le jaune d’oeuf, couvrir d’un linge et laisser-la gonfler de nouveau, pendant 1 heure dans un endroit chaud. - Dorer la tresse une deuxième fois au pinceau avec le jaune d’œuf et saupoudrer légèrement de graines de sésame au dessus. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200° C jusqu’à qu’elles soient bien dorées. |
12 février, 2010 à 12 h 49 min
tres bon et souhaite que tu le reussisse