Croquettes pommes de terre au thon


21.09.2009 | Auteur: Le Chef |
  • DOMINANTE: pommes de terre, oignon, thon à l'huile, persil, blancs d'oeuf, farine, safran, cumin
  • NATIONALITE: Cuisine Française
INFORMATIONS : INGRÉDIENTS :
  • Nombre de personnes :  6
  • Coût de la recette :   NC
  • Niveau de difficulté :  2/5
  • Temps de préparation :  40 Mn
  • Temps de cuisson : 20 Mn
    • 800g de pommes de terre
    • 1 oignon
    • 1 boîte de thon au naturel
    • 2 cuillerées à soupe de persil finement haché
    • 3 blancs d’œufs
    • 1 petit bol de farine
    • Huile pour la friture
    • Sel, poivre, safran, cumin

      Croquettes pommes de terre au thon

      Croquettes pommes de terre au thon
      PRÉPARATION :
      - Egouter et émietter le thon.
      - Peler et hacher finement l’oignon puis le  faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
      - Laver bien les pommes de terre, les mettre dans une cocotte d’eau légèrement salée,  les faire cuire pendant 20 minutes, une fois cuite, enlever la peau.
      - Passer les pommes de terre au moulin à légumes pour les réduire en purée.
      - Mettre dans un saladier la purée de pomme de terre, les miettes de thon, le persil haché, l’oignon doré, safran, cumin, saler et poivrer, bien mélanger.
      - Façonner avec ce mélange des croquettes en forme de boudin de 7cm de long et 2,5cm de large, rouler les boudins dans la farine puis dans les blancs d’oeufs battus.
      - Faire frire dans un bain d’huile chaude, retirer lorsque les croquettes sont bien dorées.
      - Egouter les croquettes  sur du papier absorbant avant de dresser sur un plat de service.
      - Servir chaud.

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