| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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 Triangles aux crevettes et chèvre |
| PRÉPARATION : |
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| - Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau bouillante salée, bien les sécher,puis les couper en petits morceaux. - Écraser le fromage de chèvre à la fourchette. - Faire cuire le blanc de poulet à la vapeur, puis le couper en petits morceaux. - Décortiquer les crevettes, puis les couper en petits morceaux. - Éplucher l’oignon et l’ail, hacher le tout finement. - Mettre dans un saladier le blanc de poulet, les champignons, les crevettes, le chèvre écrasé, l’oignon et l’ail haché, saler et poivrer, bien mélanger. - Couper avec une paire de ciseaux les feuilles de pâte à Filo en 4 rectangles de 20cm de long sur 24cm de large. - Placer un rectangle de pâte à Filo sur le plan de travail, le beurrer à l’aide d’un pinceau avec le beurre fondu, le plier en trois épaisseur sur la largeur pour former une bande, beurrer à nouveau cette bande, mettre une cuillère à soupe de farce à l’extrémité, former une sorte de triangle, le plier en le ramenant vers le côté supérieur de la bande et plier le triangle vers le côté opposé et continuer à plier de manière à fermer le triangle, coller le bout avec l’œuf battu en veillant à bien fermer le triangle, répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce et des feuilles, badigeonner la surface de chaque triangle avec le jaune d’œuf. - Disposer les triangles sur une tôle huilée, faire cuire dans un four préchauffé à 200°C 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Déguster chaud ou tiède. |
