La pâte
-  Mettre dans une casserole l’eau, le sel, le sucre, le beurre coupé en parcelles, porter à ébullition sur feu doux, retirer la casserole du feu et ajouter la levure ensuite incorporer la farine tamisée peu à peu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
-  Etaler la pâte encore chaude dans un moule à tarte rectangulaire avec les doigts(sans beurrer le moule),verser la crème sur le fond du moule.
-  Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes.
-  Couper les rondelles de kiwi en deux.
- Garnir la tarte avec les kiwis.
-  Faire refroidir la tarte avant de la servir.