Soupe de carotte et de pomme de terre


28.08.2009 | Auteur: Le Chef |
  • DOMINANTE: carottes, pomme de terre, champignon, oignon, beurre, crème fraiche, bouillon de volaille, cube knorr
  • NATIONALITE: Cuisine Française
INFORMATIONS : INGRÉDIENTS :
  • Nombre de personnes : 6
  • Coût de la recette :  NC
  • Niveau de difficulté :  2/5
  • Temps de préparation : 60 Mn
  • Temps de cuisson : 40 Mn
  • 500g carottes
  • 500g pommes de terre
  • 1 boîte de champignons (de 150g)
  • 1 oignon
  • 35g de beurre
  • 15cl crème fraîche
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 cube de bouillon maggi
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre
Soupe carottes et pomme de terre

Soupe carottes et pomme de terre
PRÉPARATION :
-  Laver et éplucher les carottes et les couper en cubes.
-  Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
-  Couper les champignons en deux.
-  Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire-y étuver l’oignon émincé et les cubes de carotte pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois, ajouter les cubes de pomme de terre, le bouillon de volaille très chaud, le cube maggi et le bouquet garni, faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits, retirer le bouquet garni.
-  Passer la préparation au moulin à légume pour extraire un potage bien lisse, le verser dans une casserole, ajouter la crème fraîche, les moitié de champignon, laisser réduire à feu doux pendant 8 minutes.
-  Servir dans une soupière, déguster chaud.

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