| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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 Samoussas |
| PRÉPARATION : |
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| - Plonger les champignons noirs dans l’eau chaude. - Egoutter les champignons dès qu’ils auront bien gonflés, les émincer en fines lamelles. - Faire bouillir les pousses de soja pendant 1 minute, puis les égoutter. - Décortiquer et hacher les crevettes cuites. - Mélanger dans un saladier la viande hachée, les champignons émincés, les pousses de soja, la gousse d’ail écrasée, la sauce soja, l’oeuf, le nuoc-mâm, les crevettes hachées, saler et poivrer, bien mélanger. - Tremper au fur et à mesure les galettes de riz dans l’eau chaude pendant 2 secondes pour les ramollir, les poser ensuite sur un linge propre pour sécher le surplus d’eau, couper chaque feuille en trois bandes. - Placer une bande coupée sur la table, mettre une cuillère à café de farce à l’une d’extrémité puis plier en forme de triangle, continuer la même opération pour les autres bandes. - Faire frire les triangles dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, dès qu’ils sont cuits, faire égoutter les Samoussas sur papier absorbant. - Dresser les Samoussas chauds sur un plat et saupoudrer de persil haché avant de servir. |
