Pain de mie


28.08.2009 | Auteur: Le Chef |
  • DOMINANTE: Farine, lait, beurre, sucre, levure, eau
INFORMATIONS : INGRÉDIENTS :
  • Nombre de personnes : 4
  • Coût de la recette :  5€
  • Niveau de difficulté :  3/5
  • Temps de préparation :  70 Mn
  • Temps de cuisson : 40 Mn
  • Temps de repos : 120 Mn
  • 500g de farine
  • 15cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 cueillère à soupe de sucre semoule
  • 20g de levure de boulanger
  • 10g de sel
  • Eau tiède suivant la capacité d’absorption de mélange
Pain de mie

Pain de mie
PRÉPARATION :
-  Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire un puits  et mettre le beurre, sel, sucre et la levure délayée avec le lait tiède. Travailler l’ensemble en ajoutant l’eau tiède selon les besoins de la pâte afin d’obtenir une pâte souple.
-  Pétrir la pâte en faisant en sorte faire pénétrer de l’air. Laisser lever la pâte en la recouvrant d’un linge dans une pièce tempérée environ 1 heure.
-  Rompre la pâte et la pétrir à nouveau. Faire un boudin selon la mesure de votre moule.
-  Disposer le boudin dans le moule beurré (ce moule doit avoir un couvercle). Laisser doubler de volume pendant une heure.
-  Enfourner à 200° C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le pain de mie soit bien dorée.

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