Tulumbas


27.08.2009 | Auteur: Le Chef |
  • DOMINANTE: farine, semoule fine, sucre, oeufs, beurre, miel
  • NATIONALITE: Cuisine Libanaise
INFORMATIONS : INGRÉDIENTS :
  • Nombre de personnes :  8
  • Coût de la recette :  NC
  • Niveau de difficulté :  3/5
  • Temps de préparation :  45 Mn
  • Temps de cuisson :   Quelques minutes
  • Temps de repos :  25 Mn
  • 3 verres d’eau
  • 2 verres à thé de farine
  • 1/2 verre à thé de semoule fine
  • 1/2 verre à thé de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Miel
  • Huile pour la friture
Tulumbas

Tulumbas
PRÉPARATION :
-  Mélanger dans une casserole l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
-  Mettre la casserole sur feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
-  Une fois le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, ajouter la farine et le semoule tamisés en une seule fois, mélanger rapidement et énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois pour empêcher que la pâte forme des grumeaux.
-  Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu’à ce que la pâte devienne légèrement épaisse.
-  Retirer la casserole du feu et laisser la pâte tiédir, incorporer immédiatement l’œuf entier en remuant énergiquement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré à la pâte, incorporer les 2 jaunes d’oeufs, bien remuer, laisser reposer pendant 25 minutes.
-  Faire chauffer l’huile dans une poêle profonde, y déposer à l’aide de deux cuillères des petits boules de pâte et laisser dorer de toutes les faces, retirer les Tulumbas avec une écumoire et les plonger quelques minutes dans le miel.
- Disposer les Tulumbas  sur un plat de service, servir froid.

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