| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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1kg de farine fine |
 Petits pains beignets |
| PRÉPARATION : |
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| - Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter la levure boulangère diluée dans un peu d’eau, le sucre en poudre, les graines de sésame, l’anis moulu, la gomme arabique, le beurre fondu, le beurre salé fondu, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, rassembler le mélange avec l’eau tiède, malaxer bien pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène et consistante. - Former de cette pâte des boudins de 25cm de longueur, joindre les deux extrémités de chaque boudin puis souder le boudin avec les doigts pour lui donner la forme de beignet, continuer la même opération avec les autres boudins. - Disposer les beignets sur une tôle huilée, les couvrir avec une couverture chaude et laisser lever a l’abri des courants d’air pendant 3 à 4 heures environ. - Lorsque les beignets de pâte sont levés, les enduire avec l’oeuf battu à l’aide d’un pinceau. - Faire cuire dans un four moyennement chaud 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient gonflés et bien dorés. |
