| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
|
|
 Confiture de clémentines |
| PRÉPARATION : |
|---|
| - Laver et brosser parfaitement les clémentines, les oranges et les citrons. - Prélever les zestes des citrons et des oranges. - Presser les clémentines, les citrons et les oranges. - Enfermer tous les pépins dans un carré de tissu, nouer avec une ficelle. - Mettre dans un fait-tout les jus des clémentines, les citrons et les oranges, les zestes des citrons et des oranges et le tissu contenant les pépins, le sucre, la vanille, porter à ébullition et laisser réduire pendant 2 heures en remuant régulièrement, vérifier la cuisson en posant une goutte de confiture sur une assiette, la goutte doit se figer. - Enlever le sac contenant les pépins en pressant bien pour extraire la pectine contenue dans les pépins. - Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés jusqu’au ras du bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froide, fermer les pots de façon hermétique. - Conserver les pots dans un endroit frais et sec. |
