Artichauts à la viande hachée


27.08.2009 | Auteur: Le Chef |
  • DOMINANTE: artichaut, viande hachée, échalote
  • NATIONALITE: cuisine Marocaine
INFORMATIONS : INGRÉDIENTS :
  • Nombre de personnes :  4
  • Coût de la recette :  NC
  • Niveau de difficulté :  3/5
  • Temps de préparation :  45 Mn
  • Temps de cuisson : 20 Mn
  • Temps de friture :  Quelques minutes
  • 4 artichauts
  • 400g de viande hachée de boeuf
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée de piment fort
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Sel
Artichauts à la viande hachée

Artichauts à la viande hachée
PRÉPARATION :
-  Retirer les pieds fibreux et les feuilles d’artichauts, les nettoyer puis les cuire dans une cocotte d’eau salée pendant 20 minutes.
-  Laisser les artichauts égoutter dans une passoire.
-  Éplucher et hacher l’échalote  finement.
-  Mettre dans un saladier la viande hachée, l’échalote hachée, les piments doux et fort, le poivre, le persil haché, le cumin, le gingembre, la cannelle, sel, malaxer avec la main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
-  Partager le mélange en 4 parts égales, entourer chaque artichaut cuit avec la farce.
-  Faire frire dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
-  Servir aussitôt.

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