Terrine de poulet :


26.08.2009 | Auteur: cedric-721z |
  • DOMINANTE: Blanc de poulet, chapelure, petits pois, champignons de paris, oeuf
  • NATIONALITE: Cuisine Française
INFORMATIONS : INGRÉDIENTS :
  • Nombre de personnes : 4
  • Coût de la recette : NC
  • Niveau de difficulté : 2/5
  • Temps de préparation : 115 Mn
  • Temps de cuisson : 60 Mn
  • 1kg de blanc de poulet
  • 4 tranches de pain de mie
  • 2 oeufs
  • 1 boîte de 100g petits pois en conserve
  • 1 boîte de 100g de champignons de paris
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Sel
Terrine de poulet

Terrine de poulet
PRÉPARATION :
-  Faire colorer et sécher les tranches de pain de mie au four, puis les broyer au mixeur pour obtenir une chapelure très fine.
-  Mixer le blanc de poulet avec les jaunes d’oeufs, ajouter le persil haché.
-  Hacher finement les champignons de paris.
-  Dans un saladier, mettre le hachis de poulet, les champignons, les petits pois, la chapelure, le poivre, le piment doux, le cumin et le sel, bien mélanger l’appareil.
-  Beurrer légèrement un moule à cake, le chemiser de papier cuisson, laisser dépasser les bords du moule, y verser la préparation et le recouvrir avec papier sulfurisé.
-  Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
-  Vérifier la cuisson de terrine avec une lame de couteau avant de le sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
-  Décorer avec des petites tomates cerise posées sur des feuilles de basilic et servir froid.

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