| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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 Tartes de pommes de terre |
| PRÉPARATION : |
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| - Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter le sel et la farine et mélanger avec une cuillère en bois pendant 3 minutes, verser le lait froid et fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux, continuer à remuer jusqu’à ce que la sauce nappe votre cuillère, ajouter la muscade et le poivre. - Peler 3 pommes de terre et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches régulières. - Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, faire cuire les tranches de pommes de terre 2 minutes de chaque côté. - Couper le blanc de poulet en cubes. - Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et y faire revenir les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, saler et poivrer. - Faire cuire 1 pomme de terre avec sa peau dans l’eau salée, éplucher et couper la pomme de terre en cubes. - Couper les champignons en quatre. - Mélanger dans un saladier les cubes de pommes de terre cuits, les champignons, les cubes de poulet cuits, les oeufs, sel, poivre, cumin et piment doux, bien mélanger. - Beurrer des moules à tarte et poser sur chaque moule des tranches de pommes de terre en les faisant légèrement chevaucher les unes sur les autres pour couvrir le moule, répartir au dessus 1 cuillère à soupe de sauce béchamel et les garnir avec la préparation de poulet. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. - Servir les tartes tièdes ou chaudes. |
