Quiche aux champignons :


26.08.2009 | Auteur: Le Chef |
  • DOMINANTE: pâte brisée, crême fraîche, oeuf, farine, gruyère, champignon
  • NATIONALITE: Cuisine Française
INFORMATIONS : INGRÉDIENTS :
  • Nombre de personnes : 4
  • Coût de la recette : NC
  • Niveau de difficulté : 3/5
  • Temps de préparation : 60 Mn
  • Temps de cuisson : 20 à 30 Mn
  • 1 pâte brisée de 400g
  • 250g de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 150g de gruyère râpé
  • 1 boîte de 100g de champignons de Paris
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • Sel, poivre
Quiche aux champignons

Quiche aux champignons
PRÉPARATION :
-  Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
-  Étaler la pâte à 3mm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, couper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 12cm de diamètre.
-  Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés, les piquer légèrement à l’aide d’une fourchette et les faire cuire 10 minutes à blanc (sans garniture).
-  Mettre les oeufs dans un saladier, les battre en omelette, ajouter la crème fraîche et la farine, la muscade, sel, poivre, bien mélanger.
-  Mettre la préparation dans une casserole et laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
-  Répartir les champignons dans les fonds de pâte, verser dessus la préparation préparée, saupoudrer du gruyère râpé.
-  Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 20 à 30 minutes.
-  Déguster tiède ou froid.

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