| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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 Kafta de sardines grillées |
| PRÉPARATION : |
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| - Nettoyer bien les sardines en retirant les peaux, les entrailles et les petites arêtes pour obtenir des filets. - Hacher finement les filés de sardines. - Mettre dans un saladier les sardines hachées, la graisse de mouton, le persil, les oignons, le piment doux et fort, le cumin, le gingembre, le poivre et le sel, malaxer le mélange avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. - Nettoyer les feuilles de salades, éplucher et couper en tranches le concombre. - Dresser sur un plat de service la salade égouttée, placer tout autour les tomates et les tranches de concombre. - Façonner des boudins avec la pâte de sardine, les aplatir délicatement entre les mains. - Faire griller les boudins de sardine de deux côtés sur la grille de votre barbecue sur une braise forte. - Placer au centre du plat de service les Kaftas cuits. - Servir aussitôt. |
