| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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 Gratin pommes de terre et viande |
| PRÉPARATION : |
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| - Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu’à l’obtention d’une sauce épaississe, parsemer de persil haché. - Couper la viande en morceaux. - Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient tendres, saler et poivrer. - Laver bien les pommes de terre et les mettre dans une cocotte remplie d’eau légèrement salée, faire cuire pendant 20 minutes, une fois cuites, enlever la peau et passer les pommes de terre au moulin à légumes. - Mettre dans un saladier la purée de pommes de terre, le lait, le beurre, la moitié du gruyère râpé, sel et poivre, bien mélanger. - Façonner des boules de la taille d’oeuf avec la pâte de pommes de terre obtenue. - Beurrer un plat à gratin et y disposer les morceaux de viande, placer les boules de pommes de terre au dessus, napper de sauce béchamel et parsemer avec le reste de gruyère râpé. - Faire cuire dans un four chaud pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré. - Servir aussitôt la sortie du four. |
