| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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 Biscuits crème caramélisée et chocolat noir |
| PRÉPARATION : |
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| - Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait concentré sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisée. - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l’huile bien mélangée, ajouter les oeufs et continuer à travailler énergiquement, ajouter la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. - Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3mm, couper la pâte en forme de cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond, disposer les ronds obtenus au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Coller deux biscuits avec la crème caramélisé continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des biscuits. - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, faire lisser avec l’huile. - Tremper les biscuits à la crème caramélisée d’un seul côté dans le chocolat noir fondu, puis mettre à sécher sur un papier ciré. - Conserver les biscuits dans une boîte bien fermée. |
