L’aneth est une plante de la famille des Apiacées, elle peut atteindre entre 80 et 150 CM de haut. Elle est cultivée pour ces feuilles, ces fleurs mais aussi pour ces graines.
Avec ces feuilles, séchées ou fraîches, elle peut accompagnes des plats comme les salades, les sauces, les viandes et les poissons.
Les fleurs de l’Aneth peuvent être infusées, fraîches ou séchées, l’Aneth à des propriété thérapeutique, c’est entre autre un excellent stimulant du système digestif.
Les graines servent pour parfumer liqueurs et confitures, mais également en infusion permettent d’arrêter le hoquet, mal de tête, toux des enfants.
L’Aneth se cultive généralement dans des sol bien drainés et peu humides avec une bonne exposition au soleil.