| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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 Pain au raisins |
| PRÉPARATION : |
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- Dissoudre la levure dans l’eau tiède, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. - Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le poudre de lait, le beurre, l’oeuf, le sel, le sucre, la levure, ajouter l’eau tiède peu à peu pour rassembler la pâte, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, mettre la pâte sur un plan de travail fariné, malaxer la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse, enduire un saladier avec un peu d’huile et y mettre la pâte, couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Dès que la pâte est reposée, reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné pendant 1 à 2 minutes. - Mélanger dans un bol le beurre fondu, le sucre roux, les raisins secs. - Former avec la pâte des petites boules de la taille d’un oeuf. - Beurrer bien un moule à kouglof et y disposer une couche des boules de pâte, mettre sur chaque boule le mélange de raisins secs, placer une deuxième couche des boules de pâte et couvrir-les avec le mélange de raisins secs, laisser lever à couvert dans un endroit chaud. - Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C et laisser cuire pendant 10 minutes, réduire à 180°C et laisser cuire pendant 30 à 35 minutes, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. - Servir ce dessert froid. |
