| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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 Mchewek |
| PRÉPARATION : |
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| - Emonder 650g d’amandes, les peler, les faire griller dans une poêle et les hacher grossièrement. – Emonder 1kg d’amandes, les peler puis les essuyer, incorporer les amandes avec le sucre glace et le sucre semoule, moudre ce mélange dans un moulin et le mélanger jusqu’à ce qu’il soit souple. – Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, les jaunes d’œufs, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. – Façonner avec la pâte des boudins, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d’un arc, tremper les boudins d’un seul côtés dans les blancs d’œufs ensuite les tremper dans les amandes hachés, disposer-les sur une tôle huilée. – Faire cuire dans un four moyennement chaud. – Disposer-les dans un plat et servir froid. |
