| INFORMATIONS : | INGRÉDIENTS : |
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La pâte :
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 Ghoriba aux dattes |
| PRÉPARATION : |
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- Mélanger dans un saladier la farce obtenue avec la pâte de dattes, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, clou de girofle, façonner avec cette farce des petites boules. – Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter le jaune d’œuf et l’oeuf entier, travailler énergiquement avec la main, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, former une boule et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes. – Faire avec cette pâte des boules de la taille de noix, creuser un trou au centre de chaque boule, remplir les trous avec les petites boules de dattes et refermer les boulettes pour obtenir des ghoribas farcis, disposer les au fur et à mesure sur une plaque huilée, dessiner des motifs sur chaque ghoriba avec un couteau. – Cuire vos ghoribas dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. – Une fois refroidies, conserver les ghoribas dans une boîte bien fermée hémétiquement. |
