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- Ébouillanter les tomates, de cette façon il sera plus facile de les éplucher. Après les avoir éplucher les et couper-les en quatre, mixer les et filtrer les à la passoire.
- Faire cuire le coulis de tomates obtenu dans une casserole pendant 30 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien épais.
- Remplir la sauce tomates dans des bocaux stérilisés, il faut qu’il ne reste que deux centimètres du bord avant de les fermer hermétiquement.
- Remplir une marmite d’eau, placer les bocaux entourés de torchons dans la marmite, porter l’eau à ébullition, couvrir et faire cuire pendant 45 minutes, retirer les bocaux de la marmite et laisser refroidir, les garder à l’abri de la lumière, ces conservent peuvent être conserver pendant 1 ans.
Mon conseil, vous pouvez ajouter deux feuilles de basilic pendant la cuisson du coulis.
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