Soupe au cresson


13.08.2009 | Auteur: Le Chef |
INFORMATIONS : INGRÉDIENTS :
  • Nombre de personnes : 4
  • Coût de la recette : NC
  • Niveau de difficulté : 2/5
  • Temps de préparation : 35 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn
  • Temps de repos :
  • 250 g de cresson
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 60 g de beurre
  • 1 c.à.s de crème fraîche
  • 25 g de farine
  • Sel et poivre
PRÉPARATION :

-  Epluchez et hachez grossièrement l’oignon.
-  Rincez le cresson, égouttez le avec une essoreuse à salade.
-  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez l’oignon et le cresson et laissez revenir pendant 5 min en remuant, ajoutez la farine en mélangeant.
-  Incorporez le bouillon sans cesser de remuer, couvrir et laissez mijoter pendant 15 min, laissez refroidir.
-  Mixez le tout avec votre robot ménager et reversez la soupe dans la casserole, ajoutez la crème et assaisonnez, réchauffez un peu en remuant, ne faites pas bouillir.
-  Servir chaud.		 Emplacement photo

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